Kristen Wiltshire | 8 de noviembre de 2024
Cualquier alimento que se deseche es un desperdicio alimentario. Esto puede incluir alimentos en mal estado, restos de comida o alimentos no consumidos.
De acuerdo a Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), entre el 30 y el 40 % de todos los alimentos producidos en Estados Unidos se pierden (se desperdician y se desechan) en los comercios minoristas y en los establecimientos de consumo. Los residuos alimentarios acaban en vertederos que suelen estar en zonas donde la gente vive y los niños juegan. Las enormes cantidades de residuos requieren camiones y combustibles para su transporte, lo que contribuye a los problemas de calidad del aire. No dejes que la triste realidad te desanime; hay muchas cosas que podemos hacer al respecto ❣️
Cuando pensamos en el desperdicio de alimentos, nos viene a la mente otro tema: el etiquetado de los alimentos, esas fechas que indican el vencimiento, el consumo y la fecha de venta. En nuestro HHH de septiembre, te explicamos el significado de esas fechas, ¿recuerdas?
La clave fue que no se referían a la seguridad alimentaria y se centraban principalmente en los envases como puntos de referencia para supermercados y minoristas. ¿Por qué? Podemos auditarnos a nosotros mismos y pensar en el problema de manera integral, incluso más allá de los alimentos, y considerar los envases de un solo uso que compramos.
Preguntas que debemos hacernos: ¿Qué es lo que más llena mi bote de basura? ¿Por qué tiro estos artículos? ¿Con qué frecuencia tiro artículos que no usé o que no estaban vacíos? ¿Había otro uso que no consideré? Imagínense si todos pensaran así... ¡yujuuu ! 🚣🏾♂️
Tipos de alimentos que son especialmente sensibles al deterioro :
Melón 🍈
Frutas y verduras de piel suave 🍅,
Bayas 🫐
Verduras envasadas y prelavadas 🥕🥦,
Productos lácteos 🥛
Alimentos almacenados junto a artículos que pueden madurarlos antes (como los plátanos) 🍌
Aguacates 🥑
Arroz cocido 🍚 (incluso refrigerado)
10 formas en las que podemos reducir el desperdicio de alimentos en casa :
Compre productos agrícolas con frecuencia.
Designar compras a granel para productos secos.
Confíe en sus sentidos para determinar si la comida es comestible.
Cree un contenedor de abono en su cocina, jardín o patio, o deje los restos de comida en los contenedores de abono provistos por la ciudad o en el jardín comunitario local (enlace a continuación).
Congele frutas/verduras/pan/frutos secos/alimentos cocidos cuando tenga exceso.
Guarde los cortes finales de las verduras en el congelador y prepare un caldo de verduras.
Comparte con un amigo.
Organiza una comida compartida con amigos y familiares.
Dona alimentos adicionales a un refrigerador comunitario o comedor social. Pregunta en un refugio si puedes dejar comida.
¡Cocina los alimentos que te gustan, para que quieras comerlos hasta que se acaben!
Encuentra un jardín ⬇️
https://www.nycgovparks.org/greenthumb/community-gardens
https://www.communitygarden.org/garden
RECETA DEL MES
Caldo de verduras con restos de comida
Ingredientes:
Cualquier trozo de cebolla, zanahoria, apio, pimientos, hojas y tallos de tomate o hierbas marchitas que hayas guardado en el congelador mientras cocinabas durante todo el mes. (Lo único que no debes agregar son cáscaras de cítricos, ya que pueden hacer que el caldo quede amargo).
Coloca todos los restos de comida en una bandeja para hornear, condimenta ligeramente las verduras con sal y aceite de oliva y configura el horno a 375 grados durante 15 minutos.
Coloque una olla grande al fuego, llénela hasta la mitad con agua, agregue una hoja de laurel, sal y pimienta y deje que hierva.
Retire las verduras asadas del fuego, colóquelas directamente en la olla con agua, déjela hervir a fuego lento y tápela durante 2 horas. (El caldo se puede preparar en apenas una hora, pero cuanto más tiempo hierva a fuego lento las verduras en el agua, más sabor extraerá de ellas para el caldo).
Vigila la olla para que el agua no se evapore demasiado rápido. Consejo: siempre puedes añadir más agua.
Retirar del fuego, colar para eliminar los sólidos vegetales del caldo y dejar enfriar durante 1 hora antes de verterlo en recipientes antes de congelarlo o guardarlo en el refrigerador. ¡El caldo dura muchos meses en el congelador!
¡Úselo para preparar caldos sabrosos, risottos, congee, sopas, salsas para pastas, estofados y guisos durante toda la temporada!
Receta cortesía del primer semestre de la directora ejecutiva en la escuela de cocina. El caldo fue lo primero que aprendió a hacer 💙
RECORDATORIOS
Recuerde registrarse para la entrega del próximo mes.
Tome fotos de sus bolsos y los platos que prepara con ellos y envíenos fotos y etiquétenos en
¡Recuerde asegurar su bolsa y registrarse para recibir una entrega de comestibles Give&Go el próximo mes!
Por favor, toma fotos de tus bolsos y de lo que haces con tus artículos, etiquétanos en Instagram y comparte fotos con nosotros 😊, ¡nos encantaría aprender de ti y de tus recetas familiares!
Esperamos que disfrutes de la bolsa de compras de este mes 💚 - TGF
¡Los estudiantes de nuestras escuelas asociadas prepararon estas bolsas para ti!
* ¡Envíanos un mensaje en Instagram y cuéntanos qué te pareció el bolso de este mes! 🍅
Correo electrónico: Connect@Thegatonfoundation.org
Instagram: @thegatonfoundation
Tu medicina más poderosa está en tu mente, en tu corazón y en tu plato.
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